Procedimento:
Cestino di pane: Sagomare su una ciotola foderata di carta da forno delle fette sottili di pane inzuppate nel latte. Infornare a 140° per 20 min.
Prendere le triglie e il filetto di sgombro passarli in padella con dell’aglio e olio, con l’aggiunta di erba cipollina e sfumare con la birra.
Composizione:
Porre le triglie e lo sgombro nel cestino di pane.

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